吃消暑 - 韓式雜菜粉絲

近來認識了一位韓國太太，很幸運地受邀去她家作客嘗到了道地的家常韓式雜菜粉絲(與韓式炒肉)，楊非常喜歡，在用餐時就對我撇撇眼表示，明明就不辣~ 這麼說是因為上次憑感覺自己在家用韓式辣醬調味做出來的雜菜粉絲口味實在有夠重辣，這回才發現原來是所有韓式的料理都要用辣醬。清爽如小菜確實該清淡爽口些!

這幾天北加州的天氣一下子飆高，一會兒到了三十度左右，讓人非常不適應，這便令人想到家常版有著醬油香與麻油香的雜菜粉絲，激起我再次挑戰憑感覺試試手氣製作韓式雜菜粉絲的鬥志，意外獲得好評。隔天更請韓國朋友品嚐，說是很有我做菜的風格~ 意思是自行添加了很多蔬菜，然後口味偏清淡 ^.^ 確實如此 。

義大利家傳 -- 提拉米蘇

在來美國之前，幾回聽楊提及師母的廚藝，而提拉米蘇更是讓楊朝思暮想的經典拿手。終於在2014年來美國之後受邀去老師家的感恩節聚會嚐到這道甜點。那晚在嚐完無數道美味的料理之後，撐到不行，愛吃水果但是對於甜點沒有多一個胃的我在楊強力推銷之下嚐了一塊，果然名不虛傳，忍不住又多切了好大一塊來吃。師母直說這是她從一個義大利美食家那兒學來的家傳配方，層次豐富又綿密，在味蕾上sparkle無限的幸福感。那晚我便跟師母說，哪天讓我來拜師學學吧～

一周前終於得到了提拉米蘇教室的邀約，下午三點抵達老師家，師母馬上準備上smoothy招待我們，鳳梨莓果kale檸檬優葛堅果汁，very refreshing。發下了食譜二話不說，捲袖做"提拉米蘇"～

戚風蛋糕 for you to miss me.

晚上的飛機要飛回台灣了，黏在一起的日子太甜蜜，怕我回去你要無聊了，特別做一個蜂蜜戚風蛋糕給你回味幾天。

尺寸: 八吋圓模
烘培溫度: 170度C（320度F）
烘培時間:  45 min

製作時間 30分鐘

蛋白霜
蛋白 5 個
糖    45g (=3.35 TSP)

蛋黃霜
蛋黃  5個
油     40g
牛奶 40g (=3.5 TSP)
糖     30g (=2.5 TSP)
低筋麵粉  85g

optional:
果汁 / 可可粉 / 蜂蜜 ... 變換口味


繼上回用瓦楞紙紙盒做蜂蜜蛋糕之後，我發現同樣用低溫烘焙方式製作的戚風蛋糕也可以用網愣紙盒來烤，方型的成品更容易找到保鮮何密封之。

製作方法不難，但要掌握到蛋白霜的打發程度，另外蛋黃霜的部分則要記得把所有材料都混好之後，最後在加低筋麵粉混合，避免過度攪拌。兩盆蛋霜分別混好之後把1/3蛋白混到蛋黃霜的容器中輕拌，再把全部的蛋黃霜倒入蛋白霜裡，輕巧快速拌勻。烘培時間視烤箱而定，一般不超過60分鐘。出爐之後放涼會稍微回縮，涼透冰幾個小時更好吃！

甜鹹雙響 南瓜帕瑪森麵包

週末最適合出爐一條可以手工加料的麵包！平時睡前作的麵包儘管可以預約早上起床出爐，然而麵粉泡幾小時的水才開始認真揉起來，麵包吃起來的口感還是有差。再怎麼說還是現作的最好吃！

另外，要把麵包加料就是要趁麵包準備進入二次發酵之前把想要填充的材料加進去，如此才能讓麵包帶著好料發起來。以我的麵包機時程來說，製作全長兩個小時四十五分，進入第二次發酵前已經過麵粉拌勻與第一次發酵與醒麵的過程，約費時一個小時，所以把麵包機起動之後就要計時在一個小時前把麵包取出捲入好料！捲料的過程要小心不要過度揉麵，時間也要快以免影響麵團原本在機器裡控制好的溫度與濕度。這次為了要把麵包當午餐，因此選擇製作半甜半鹹的口味：甜的部分加入蒸熟的南瓜，鹹的則加入怕馬森起司。

姊夫ㄧ定會愛死你之莓果smoothy

與即將從小大ㄧ身分畢業的梅子講電話, 她問我下周末的七夕情人節怎麼過? 我說還沒特別的計畫耶, 應該會出去吃飯吧. 上周梅子問我的時候, 我才剛發現七夕這個特別的日子快到了! 建立了ㄧ個event傳給楊, 提醒他一下 ;) 晚上與梅子講話, 她問起時, 楊坐在我面前, 聽著ㄧ半的對話略懂, 但多半呈現裝傻的狀態.

今天, 梅子說, 不如換你安排活動吧!
我ㄧ聽便說: "唉呦, 姊夫ㄧ定會愛死你的~ 哈哈".

儘管不善於製造浪漫, 但是安排個旅行活動還是沒問題的. 就像想收到情人節巧克力, 也可以為自己去超市買ㄧ盒來吃! 所以說與其期待驚喜, 也可以當ㄧ個製造驚喜的人.

另外, 也不必拘泥在特定節日跟大家一起擠餐廳慶祝, 因為最重要的是每天都過的甜蜜而幸福.

分享一下最近的幸福 莓果 3 berry-smoothy.　

嫩嫩蒸布丁

軟呼呼的布丁好像是每一個小朋友長大的共同回憶. 多年在國外其實已經很久沒有吃到記憶中的統一布丁了, 不過經歷了食安風暴踢爆台灣多數布丁原料中根本沒有"蛋"這件事, 也讓我身感加工食品除非自己做還是少吃的好.

這回做的蒸布丁受同學啟發, 沒有美美的容器就用馬克杯當模具. 從杯子挖出來吃, 或是小心翼翼把它挖出來呈盤裝飾都很不錯. 製做的四個當中第一個分享給朋友, 第二三個現給楊, 最後一個自己吃的時候才知道原來這麼嫩這麼好吃:P 跟大家分享.

食譜主要參考 Carol自在生活. 我自己不特別喜歡布丁加焦糖, 因此只做了最基本的布丁配上酸酸的莓果, 是我喜歡的滋味!

［吃］Ben&Jerry

對於 Ben & Jerry 這個品牌的印象, 建立在大一企業概論的課本個案經驗case study中. 十年後成為人妻後, 終於嘗到了!

貪吃的老公R, 上超市時不論是為了買水果, 買牛排, 或優葛, 必定很不順路的繞到冰品區去逛逛; 單薪家庭窮學生巴巴等著特價進場. 比我早兩年來美國的R已熟知特特價的入手時機, 對冰淇淋價錢比我還要敏感的多. 平常單價3.99/pint(473ml)的Ben & Jerry這回特價兩罐5塊時, 他不可置信的說, 這這真是超便宜的(指)!! 我回想著印象中對這個品牌故事的印象, 比對著B&J與Haagen-Dazs的價錢, 這才知道兩者在市場定位上是不相上下的! 懷著好奇又傷荷包(身材)的擔心與害怕被老公說服(也選了一個口味), 一共帶了兩罐回家 :P

最後選的是療癒巧克力與開心果口味的冰淇淋.

兩個口味中, 療癒巧克力大勝! 開心果對我來說則是奶(杏仁)味過重, 剛好讓我克制一點;  而療癒巧克力不負眾望(也就我們兩個啦~), 超級無敵濃郁好吃!! 在我看來, 這份濃郁比印象中Haagen-D的巧克力好吃耶!

偶爾嚐鮮的結果, 都再三的證實巧克力是最安全的選擇, 什麼香蕉 草莓 香草 抹茶 芋頭等新奇口味都很容易踩到雷  (上回嘗試HD的咖啡口味也覺的普普而已...), 看來要能夠用真材實料保有原料(堅果/水果等)的新鮮香氣與味道實在不容易. 目前讓我最為印象深刻, 可以毫不猶豫再走上5-6公里去吃的開心果口味冰淇淋的店家, 希望仍在羅馬遠離觀光區的巷子裡, 等我有一天回去回憶.

夜裡, 挖著療癒巧克力, 此謂guilty pleasure :)

New Bread Machine

嗶嗶嗶嗶, 如同警告太好吃勿近的警示一樣

剛出爐的麵包時在太誘人, 一下便被吃了一半!

在深夜11點嗑麵包實在罪惡

但與貝貝一起享受這樣的罪惡又是另一番樂趣 :)

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The beeping sound coming from the new bread machine echoed though the rather empty apartment. Without hesitation, we made the first toast on the day the machine arrived upon our door step. Despite after finishing a full dinner meal, we can't resist imagining the happiness this machine can bring us.

We patiently waited for three hours before the exciting beeping sound finally alarmed at ten to eleven. Not yet having a bread knife at home, we dig into it the barbarian way. It was amazingly delicious! The crust was perfect and the inner texture was warm and moist. We were super pleased with our investment and can't wait to explore other innovative recipes