嫩嫩蒸布丁

軟呼呼的布丁好像是每一個小朋友長大的共同回憶. 多年在國外其實已經很久沒有吃到記憶中的統一布丁了, 不過經歷了食安風暴踢爆台灣多數布丁原料中根本沒有"蛋"這件事, 也讓我身感加工食品除非自己做還是少吃的好.

這回做的蒸布丁受同學啟發, 沒有美美的容器就用馬克杯當模具. 從杯子挖出來吃, 或是小心翼翼把它挖出來呈盤裝飾都很不錯. 製做的四個當中第一個分享給朋友, 第二三個現給楊, 最後一個自己吃的時候才知道原來這麼嫩這麼好吃:P 跟大家分享.

食譜主要參考 Carol自在生活. 我自己不特別喜歡布丁加焦糖, 因此只做了最基本的布丁配上酸酸的莓果, 是我喜歡的滋味!


食材:
大雞蛋   2個         牛奶   400ml
糖        35g            香草精 少許

 

-- 做法 --
混合所有材料拌勻, 過篩倒入模具.

-- 蒸布丁要點 --
* 電鍋加入一個馬克杯的水煮到跳起來, 放布丁杯進去前先加3/4馬克杯的水(降溫), 電鍋內水位要稍稍淹過杯底, (如果沒有降溫, 布丁底層會有很多氣孔就不嫩了).
* 蒸布丁時電鍋蓋子一定要開一個銅板大小(2-3公分)的洞, 蒸十分鐘, 再拔電源悶十分鐘 (鍋蓋蓋緊), 冰過後就可以吃瞜!